::2021韓國大邱旅遊攻略::跟著韓國人的腳步玩遍韓國吧~~

為了預防新冠狀肺炎，今年大多數的人都變身宅男宅女，在家開啟新生活模式。然而民以食為天，一日總是要煩惱三餐吃什麼，餐餐皆中式也想要改變一下口味，尤其是無法出國旅遊的現在，是否特別想要嘗試一下異國料理呢？今天就來教大家大邱十味中，最容易入手幾乎零失敗率的「납작만두薄餃子」做法啦～動手之前，先來認識一下大邱的薄餃子吧～

大邱十味中的薄餃子，起源於韓國625戰爭時期，當時的難民難以溫飽，於是把收到的救濟品，其中的麵粉及韓式冬粉簡單做成料少少呈扁平狀的薄餃子，用油煎出鍋香氣再淋上醬油便可食用。由於材料易存放又是碳水化合物富飽足感，成為當時很珍貴的食物。演變至今，已成了大家點心的選擇之一，也出現許多不同的吃法，像是辣拌薄餃子、跟辣炒年糕湯一起吃等等…千萬不要以為在韓國處處可以吃到薄餃子喔！這可是專屬大邱的美味呢～是個離開慶尚道可就不見蹤影的美食小吃。現在，讓我們一同瞧瞧這薄餃子如何製作呢？

薄餃子製作

材料：水餃皮、韭菜、韓式冬粉、鹽一小匙、胡椒些許、蒜泥一小匙、蔥花少許

步驟：

1.先將韓式冬粉浸泡至軟，用刀或剪刀切成約1公分的小段。韭菜洗淨切成與韓式冬粉同長，並將兩者及鹽、胡椒、蒜泥拌勻備用。

2. 取一張水餃皮，將餡料少許放入中間(約莫硬幣大小)，水餃皮對摺呈半圓狀，週邊黏合。

3. 為了快速煎出焦香鍋氣及香脆口感，可先將包好的薄餃子用滾水煮2~3分鐘，取出後瀝乾水分。

4. 起油鍋放入薄餃子，煎至兩面金黃便可起鍋。在盤中的薄餃子上灑上蔥花、淋上醬油、白醋、辣椒粉就完成囉！（依個人喜好可增減白醋及辣椒粉的量）

辣拌餃子

材料：煎過的薄餃子、高麗菜、紅蘿蔔、芝麻葉

醬料：辣椒醬2匙、辣椒粉3匙、醬油1匙、白醋3-4匙、糖1匙、蒜泥1匙、水2匙

步驟：

1. 將洗淨的高麗菜、紅蘿蔔及芝麻葉切成絲狀。醬料依比例先調製好。

　　　2. 放入適量的醬料與蔬菜絲拌勻。盤中擺入煎的香脆的薄餃子及辣拌蔬菜就完成囉！食用時用薄餃子包著辣拌蔬菜一起吃，更對味喲！

납작만두 辣炒年糕湯＋薄餃子　

材料：煎過的薄餃子、年糕、高麗菜、洋蔥、黑輪片、蔥段、小魚昆布高湯約800cc

辣炒年糕湯醬料：辣椒醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蒜泥1匙

步驟：

1. 熬製高湯時，將洋蔥切粗絲、高麗菜剝成小塊、黑輪片切長形大塊、年糕洗淨備用。

　　　2. 滾開的高湯中放入醬料拌勻，丟入洋蔥、白蔥段及高麗菜煮至軟爛。放入年糕及黑輪片，滾開後轉小火再煮約５分鐘，最後放入綠蔥段，完成。

　　　3. 煎過的薄餃子蘸著辣炒年糕的湯汁一同食用，才是最高吃法。

除了教大家薄餃子如何製作外，也多了兩種不同的變化吃法。不要讓宅在家的防疫生活一成不變，動動手讓韓式飯桌出現在你家，品嘗一下大邱十味的美味吧！